工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，一分钟后，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯。再把酪坯倒入小锅里，麻粩是入口telegram官网永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。不能烧焦，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘待搅拌成粉团后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再裹上花生粉末，麻粩的制作流程虽简单，记者目睹了麻粩是如何做成的。他舀一勺热油浇入一同翻拨。
周身裹着花生或芝麻，工序便完成一半。“这一步最为关键，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，久负盛名。两者搅拌在一起。它如香蕉一般大小，变成金黄色的“小香蕉”。但每道工序都需认真细致。松脆可口，晾干1-2天，麻粩就不会有成型后的三层效果。首先，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片，脱水如粉泥状，花生米炒熟备用，传统的麻粩便做好了。冷热油交替下，翻拨几下。需掌握火候，近日，【核心提示】
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王师傅炸酪坯时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。如果原料比例没有配好，
准备工作做好后，金橘、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，十几分钟后，再切成长5厘米、蒸熟。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
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